⑥ ハーブ・スパイス事典
ハーブ&ライフ検定 第333問
問題
煮込み料理にクローブをホールのまま使う際、調理後に取り除きやすくするための工夫はどれか。
A鍋の底に沈めて絶対に触らないようにする
B細かく砕いてからティーバッグに入れる
C糸で縛ってキッチンの天井から吊るす
Dタマネギなどの材料に十字の切り込みを入れて刺しておく✓ 正解
正解
D：タマネギなどの材料に十字の切り込みを入れて刺しておく
解説
煮込み料理にホールで使うときは、材料に十字の切り込みを入れて刺しておくと後で取り除きやすいです。
分野解説：⑥ ハーブ・スパイス事典
代表的なハーブ・スパイス各種の科名・原産地・使用部位・特徴的な使い方を1つずつ覚える事典分野です。問題比率も大きく、ここを丁寧に押さえることが合格の鍵になります。
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ハーブ&ライフ検定について
ハーブ・スパイスの基礎から生活活用まで学ぶ入門資格
| 主催 | 特定非営利活動法人 日本メディカルハーブ協会（JAMHA） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・全60問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 6,600円（税込） |
| 合格基準 | 正答率80%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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