④食と安全

フードコーディネーター3級第88問

問題

多くの細菌が最も活発に増殖する温度帯（至適増殖温度）として正しいものはどれか。

A0〜10℃

B10〜20℃

C30〜40℃✓ 正解

D60〜70℃

正解

C：30〜40℃

解説

一般的な細菌は30〜40℃付近（人の体温に近い温度）で最も活発に増殖します。

食品の安全性に関する知識を学ぶ分野です。食中毒の種類（細菌性・ウイルス性・自然毒・化学性）と予防法、HACCPの考え方、食品表示法、添加物・アレルゲン表示、賞味期限と消費期限の違い、衛生管理の基本（手洗い・温度管理・交差汚染防止）などを整理。食品業界で働くすべての人に必要な実務直結の必須分野です。

本番形式で問題を解いてみよう

食の専門知識を証明するプロ向け資格

フードコーディネーター3級に合格するための効率的な勉強法を解説。出題範囲の攻略ポイントや、独学で合格するためのスケジュールも紹介します。

フードコーディネーター3級の難易度と合格率を詳しく解説。他の食の資格との比較や、合格に必要な勉強時間の目安も紹介します。

フードコーディネーター3級で出題される食のスタイリング・食器選び・色彩に関する問題の解き方を入門者向けに解説します。