① 市場・マーケティング
フードコーディネーター2級 第60問
問題
テイクアウトやデリバリー需要の増加に対し、飲食業が対応すべきマーケティング機能として最も関連が深いものはどれか。
A食空間のBGM変更
Bテイクアウト専用商品の開発と包装の演出✓ 正解
C新規立地の選定
D常連客の名前を覚えること
正解
B：テイクアウト専用商品の開発と包装の演出
解説
中食需要を取り込むためには、持ち帰っても味が落ちない商品の開発や、安全で魅力的なパッケージ（包装）の工夫が求められます。
分野解説：① 市場・マーケティング
食市場の動向分析と食に関するマーケティング理論を学ぶ分野です。日本の食料消費支出の推移、外食・中食・内食の市場規模、食のトレンド分析、ターゲット層の設定、3C・SWOT・4P分析の食分野での適用、消費者ニーズの捉え方などを整理。フードビジネスを企画する際の市場理解の基礎となる重要分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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