⑦ 企画書作成
フードコーディネーター2級 第483問
問題
食品製造業が原料を加工することによって付与する「付加価値」のうち、乾燥や塩蔵、レトルト処理などが主にもたらす機能的価値はどれか。
A利便性の向上
B嗜好性の向上（美味性）
C貯蔵性（保存性）の向上✓ 正解
D輸送性の向上
正解
C：貯蔵性（保存性）の向上
解説
食品を腐りにくくし、長期間保存できるようにする「貯蔵性（保存性）の向上」は、食品加工の最も基本的で重要な付加価値です。
分野解説：⑦ 企画書作成
フードビジネスの企画書を組み立てる方法を学ぶ分野です。企画書の構成要素（背景・目的・ターゲット・コンセプト・実施内容・スケジュール・予算・期待効果）、ロジカルな組み立て、ビジュアル化、プレゼンテーションの基本などを整理。クライアントワークで必要となる実務スキルとして配点も高い実践分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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