⑦ 企画書作成
フードコーディネーター2級 第481問
問題
魚介類の消費動向において、消費者が「調理が面倒」「生ごみが出る」といった不満を解消するために好んで購入するようになった商品の形態はどれか。
A丸ごと一匹の鮮魚
B骨取り済みの切り身や、刺身などの半調理・調理済みパック✓ 正解
C魚の干物のみ
D観賞用の熱帯魚
正解
B：骨取り済みの切り身や、刺身などの半調理・調理済みパック
解説
さばく手間や生ごみの処理負担を避けるため、すぐに調理できる切り身や、そのまま食べられる刺身などの加工度が高い商品が好まれています。
分野解説：⑦ 企画書作成
フードビジネスの企画書を組み立てる方法を学ぶ分野です。企画書の構成要素（背景・目的・ターゲット・コンセプト・実施内容・スケジュール・予算・期待効果）、ロジカルな組み立て、ビジュアル化、プレゼンテーションの基本などを整理。クライアントワークで必要となる実務スキルとして配点も高い実践分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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