⑦ 企画書作成

フードコーディネーター2級第478問

問題

日本人の1人当たり供給熱量（摂取エネルギー量）が1971年をピークに減少している要因として、関係の薄いものはどれか。

A事務的労働（デスクワーク）の増加

B社会全体の高齢化の進展

Cメタボリックシンドローム対策などの健康志向

D食品の包装デザインがシンプルになったこと✓ 正解

正解

D：食品の包装デザインがシンプルになったこと

解説

主な要因は高齢化や健康志向など。包装デザインは摂取エネルギーの長期推移と直接の因果が薄い。

フードビジネスの企画書を組み立てる方法を学ぶ分野です。企画書の構成要素（背景・目的・ターゲット・コンセプト・実施内容・スケジュール・予算・期待効果）、ロジカルな組み立て、ビジュアル化、プレゼンテーションの基本などを整理。クライアントワークで必要となる実務スキルとして配点も高い実践分野です。

本番形式で問題を解いてみよう

食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格

3級と大きく違うのは、食ビジネス全般が守備範囲になる点。市場・商品開発・レストランプロデュース・企画書作成まで含む7分野を、60問90分という条件と当日の時間配分から逆算して並べ替える。

企画書やマーケティングの語彙が出てくると聞いて身構える人は少なくない。日本フードコーディネーター協会が認定する中級で、独学がどこまで通用するかを食関連の他資格と対比して考える。

演出の問題は、感性ではなく型で解けます。スタイリング問題を組み立てる基本フレームと、企画書に欠かせない要素、プレゼンで見せ方が変わるポイントを、2級の出題を想定して整理しています。