⑤ 食の演出
フードコーディネーター2級 第374問
問題
流通経路（商流）の段階による分類で、メーカー（食品製造業者）から直接商品を仕入れる、最もメーカーに近い位置にいる卸売業者を何というか。
A一次卸（いちじおろし）✓ 正解
B二次卸（にじおろし）
C三次卸（さんじおろし）
D小売業
正解
A：一次卸（いちじおろし）
解説
メーカーに最も近い川上の卸売業者を「一次卸」と呼び、そこから仕入れる業者を「二次卸」「三次卸」と分類します。
分野解説：⑤ 食の演出
料理の見た目・雰囲気・空間の演出技術を学ぶ分野です。テーブルコーディネート、フードスタイリング、カトラリー・グラス・食器の選び方、色彩理論、季節感の表現、撮影用スタイリング、ライティング、空間演出（音・香り・温度）など、五感に訴える食体験デザインの理論を整理。クリエイティブな表現力を育てる中核分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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