⑤ 食の演出
フードコーディネーター2級 第373問
問題
食品卸売業の中で、菓子や酒類、冷凍食品など、特定の分野の食品のみを専門的に取り扱う卸売業者を何と呼ぶか。
A総合卸売業
B専門卸売業✓ 正解
C一次卸売業
Dキャッシュアンドキャリー
正解
B：専門卸売業
解説
幅広い食品を扱う「総合卸」に対し、菓子専門、酒類専門など、特定のカテゴリーを深く扱う業者を「専門卸売業」と呼びます。
分野解説：⑤ 食の演出
料理の見た目・雰囲気・空間の演出技術を学ぶ分野です。テーブルコーディネート、フードスタイリング、カトラリー・グラス・食器の選び方、色彩理論、季節感の表現、撮影用スタイリング、ライティング、空間演出（音・香り・温度）など、五感に訴える食体験デザインの理論を整理。クリエイティブな表現力を育てる中核分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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