⑤ 食の演出
フードコーディネーター2級 第372問
問題
食品卸売業の分類において、「消費財（家庭用）」と「業務用」のどちらを主に扱うかという分類方法を何というか。
A流通経路による分類
B取扱い商品による分類（産業財か消費財か）✓ 正解
C地域範囲による分類
D機能別による分類
正解
B：取扱い商品による分類（産業財か消費財か）
解説
卸売業の分類の一つに、一般消費者向けの商品（消費財）を扱うか、外食やメーカー向けの商品（産業財＝業務用）を扱うかという「取扱い商品による分類」があります。
分野解説：⑤ 食の演出
料理の見た目・雰囲気・空間の演出技術を学ぶ分野です。テーブルコーディネート、フードスタイリング、カトラリー・グラス・食器の選び方、色彩理論、季節感の表現、撮影用スタイリング、ライティング、空間演出（音・香り・温度）など、五感に訴える食体験デザインの理論を整理。クリエイティブな表現力を育てる中核分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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