⑤ 食の演出
フードコーディネーター2級 第358問
問題
農林水産省の調査において、消費者が「肉類と比べて魚介類を購入しない理由」として最も多く挙げられたものはどれか。
A魚の調理が面倒だから
B肉類に比べて価格が高いから✓ 正解
C家族が魚を嫌いだから
D魚のにおいが嫌だから
正解
B：肉類に比べて価格が高いから
解説
魚介類を購入しない理由のトップは「肉類と比べて割高感がある（価格が高い）から（45.9％）」となっています。
分野解説：⑤ 食の演出
料理の見た目・雰囲気・空間の演出技術を学ぶ分野です。テーブルコーディネート、フードスタイリング、カトラリー・グラス・食器の選び方、色彩理論、季節感の表現、撮影用スタイリング、ライティング、空間演出（音・香り・温度）など、五感に訴える食体験デザインの理論を整理。クリエイティブな表現力を育てる中核分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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