⑤ 食の演出
フードコーディネーター2級 第357問
問題
世界の1人当たりの食用魚介類の消費量は、過去50年間でどのように変化しているか。
A約半分に減少した
B全く変わっていない
C約2倍に増加した✓ 正解
D約10倍に増加した
正解
C：約2倍に増加した
解説
健康志向や所得向上を背景に、世界の魚介類消費量は過去50年間で約2倍に増加しており、特にアジア地域で顕著です。
分野解説：⑤ 食の演出
料理の見た目・雰囲気・空間の演出技術を学ぶ分野です。テーブルコーディネート、フードスタイリング、カトラリー・グラス・食器の選び方、色彩理論、季節感の表現、撮影用スタイリング、ライティング、空間演出（音・香り・温度）など、五感に訴える食体験デザインの理論を整理。クリエイティブな表現力を育てる中核分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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