④ ホスピタリティ
フードコーディネーター2級 第287問
問題
幼児や小学生の子どもがいる家庭において、子どもの安心感を高め、家族の絆を深めるために有効とされる食卓の工夫はどれか。
A毎日違う場所で食事をさせる
B食卓で座る位置（自分の席）を固定する✓ 正解
C食事中は一切の会話を禁止する
D常にテレビを見ながら食事をさせる
正解
B：食卓で座る位置（自分の席）を固定する
解説
子どもにとって「自分の席」があることは安心感につながり、家族の一員としての役割意識も育ちやすい。落ち着いた会話のある環境づくりにも有効。
分野解説：④ ホスピタリティ
食を通じたおもてなしの理論と実践を学ぶ分野です。サービスとホスピタリティの違い、テーブルマナー、各国の食文化の尊重、アレルギー対応、接客の基本、クレーム対応、リピーター獲得の心理学などを整理。技術だけでなく人と人との関係構築力が問われる、フードコーディネーターの本質に関わる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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