③ レストランプロデュース

フードコーディネーター2級第275問

問題

モバイル端末を使ったオーダーシステムやPOSレジなど、飲食店の「IT化」を進めることで得られるメリットとして不適切なものはどれか。

Aネット予約の一元管理ができる

Bリアルタイムで店舗の売上状況やデータ分析ができる

Cオーダーミスなどの運営管理ミスが軽減される

D従業員の採用面接を完全に不要にできる✓ 正解

正解

D：従業員の採用面接を完全に不要にできる

解説

ITツールの活用は業務の効率化やミスの軽減、顧客管理などに大きく貢献しますが、従業員の採用活動自体を完全に不要にするものではありません。

飲食店の企画・立ち上げ・運営に必要な知識を学ぶ分野です。立地選定、コンセプト設計、店舗デザイン、厨房レイアウト、メニュー構成、価格設定、人員計画、サービス設計、開業に必要な許認可、収支シミュレーションなどを整理。レストランビジネス全体を俯瞰できる総合プロデュース力を育てる分野です。

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食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格

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