③ レストランプロデュース
フードコーディネーター2級 第274問
問題
顧客情報を活用し、誕生月や記念日に合わせてダイレクトメール（DM）やSNSで案内を送るような販売促進策の主な目的は何か。
A固定客（リピーター）の来店を促すため✓ 正解
B新規のアルバイトを募集するため
C近隣の競合店を閉店に追い込むため
D食材の仕入れ価格を下げるため
正解
A：固定客（リピーター）の来店を促すため
解説
顧客名簿やデータ分析を活用したパーソナルなサービス（記念日案内など）は、既存顧客の満足度を高め、再来店（リピート）を促進する強力な手段となります。
分野解説：③ レストランプロデュース
飲食店の企画・立ち上げ・運営に必要な知識を学ぶ分野です。立地選定、コンセプト設計、店舗デザイン、厨房レイアウト、メニュー構成、価格設定、人員計画、サービス設計、開業に必要な許認可、収支シミュレーションなどを整理。レストランビジネス全体を俯瞰できる総合プロデュース力を育てる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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