③ レストランプロデュース
フードコーディネーター2級 第226問
問題
飲食店の「サービス」が持つ特性のうち、形がなく目に見えない、触ることができないという特性を何というか。
A不可分性
B不可逆性
C不可視性（無形性）✓ 正解
D不均一性
正解
C：不可視性（無形性）
解説
サービスは料理（モノ）とは異なり、形がないため事前にお客様に見せたり触らせたりすることができない「無形性」という特徴があります。
分野解説：③ レストランプロデュース
飲食店の企画・立ち上げ・運営に必要な知識を学ぶ分野です。立地選定、コンセプト設計、店舗デザイン、厨房レイアウト、メニュー構成、価格設定、人員計画、サービス設計、開業に必要な許認可、収支シミュレーションなどを整理。レストランビジネス全体を俯瞰できる総合プロデュース力を育てる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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