③ レストランプロデュース
フードコーディネーター2級 第225問
問題
飲食店の工事完了後、オープン前に必ず受けなければならない行政の検査は、主に「消防署」と、もう一つはどこか。
A警察署
B税務署
C保健所✓ 正解
D労働基準監督署
正解
C：保健所
解説
飲食店を開業するためには、火災予防の観点からの「消防署」の検査と、食品衛生の観点からの「保健所」の検査に合格する必要があります。
分野解説：③ レストランプロデュース
飲食店の企画・立ち上げ・運営に必要な知識を学ぶ分野です。立地選定、コンセプト設計、店舗デザイン、厨房レイアウト、メニュー構成、価格設定、人員計画、サービス設計、開業に必要な許認可、収支シミュレーションなどを整理。レストランビジネス全体を俯瞰できる総合プロデュース力を育てる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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