ケンテイラボ

③ レストランプロデュース

フードコーディネーター2級221

問題

照明の明るさを示す単位「ルクス(lx)」が表しているものはどれか。

A光源から出る光の総量(光束)
B光源の色の温かさ(色温度)
C単位面積当たりの光の量(照度)✓ 正解
D物体の色の見え方(演色性)

正解

C単位面積当たりの光の量(照度)

解説

ルクス(lx)は照度を表す単位であり、照らされた場所(テーブルの上など)がどの程度明るいかを示します。

分野解説:③ レストランプロデュース

飲食店の企画・立ち上げ・運営に必要な知識を学ぶ分野です。立地選定、コンセプト設計、店舗デザイン、厨房レイアウト、メニュー構成、価格設定、人員計画、サービス設計、開業に必要な許認可、収支シミュレーションなどを整理。レストランビジネス全体を俯瞰できる総合プロデュース力を育てる分野です。

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フードコーディネーター2級について

食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格

主催NPO法人日本フードコーディネーター協会
出題形式マークシート形式・60問
試験時間90分
受験料14,000円(税込)
合格基準正答率70%以上(42問以上)
難易度★★★☆☆(標準)
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