③ レストランプロデュース
フードコーディネーター2級 第209問
問題
基本設計の図面を基に、実際に工事業者が施工を行い、入札金額を決定するための詳細な図面を作成する設計を何というか。
A実施設計✓ 正解
B概略設計
C意匠設計
D基本設計
正解
A：実施設計
解説
基本設計の後に、具体的な見積もりや施工が可能になるレベルの詳細な図面を作成する段階を実施設計と呼びます。
分野解説：③ レストランプロデュース
飲食店の企画・立ち上げ・運営に必要な知識を学ぶ分野です。立地選定、コンセプト設計、店舗デザイン、厨房レイアウト、メニュー構成、価格設定、人員計画、サービス設計、開業に必要な許認可、収支シミュレーションなどを整理。レストランビジネス全体を俯瞰できる総合プロデュース力を育てる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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