③ レストランプロデュース
フードコーディネーター2級 第207問
問題
飲食店を出店する物件のうち、ビルイン店舗と対比される、建物全体が自店のみの店舗形態を何というか。
A商業施設内店舗
B地下店舗
C戸建店舗✓ 正解
D居抜き店舗
正解
C：戸建店舗
解説
建物を一棟丸ごと自店として利用する形態を戸建店舗と呼び、ビルの一部を借りるビルイン店舗と区別されます。
分野解説：③ レストランプロデュース
飲食店の企画・立ち上げ・運営に必要な知識を学ぶ分野です。立地選定、コンセプト設計、店舗デザイン、厨房レイアウト、メニュー構成、価格設定、人員計画、サービス設計、開業に必要な許認可、収支シミュレーションなどを整理。レストランビジネス全体を俯瞰できる総合プロデュース力を育てる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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