③ レストランプロデュース
フードコーディネーター2級 第199問
問題
決算日など一定時点における企業の財政状態（資産・負債・純資産のバランス）を示す決算書を何というか。
A損益計算書（P/L）
B貸借対照表（B/S）✓ 正解
Cキャッシュフロー計算書
D事業計画書
正解
B：貸借対照表（B/S）
解説
貸借対照表（Balance Sheet）は、企業がどのような資産を持ち、それをどのような方法（負債や自己資本）で調達したかを示す表です。
分野解説：③ レストランプロデュース
飲食店の企画・立ち上げ・運営に必要な知識を学ぶ分野です。立地選定、コンセプト設計、店舗デザイン、厨房レイアウト、メニュー構成、価格設定、人員計画、サービス設計、開業に必要な許認可、収支シミュレーションなどを整理。レストランビジネス全体を俯瞰できる総合プロデュース力を育てる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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