② 商品開発
フードコーディネーター2級 第136問
問題
農業や水産業などの1次産業従事者が、自ら農水産物の加工（2次産業）や流通・販売（3次産業）までを一体的に手掛ける取り組みを何と呼ぶか。
A1次産業化
B3次産業化
C6次産業化✓ 正解
D9次産業化
正解
C：6次産業化
解説
1次産業×2次産業×3次産業＝6次産業として、農林漁業者が自ら付加価値を生み出し、所得向上を目指す取り組みです。
分野解説：② 商品開発
食品・メニュー商品の開発プロセスを学ぶ分野です。コンセプト設計、ターゲット設定、味・見た目・価格・ボリュームの設計、原価計算、試作・テストマーケティング、ネーミング、パッケージデザイン、商品化までの流れを整理。コーディネーターとして商品を生み出す力の理論的根拠となる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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