② 商品開発
フードコーディネーター2級 第134問
問題
企業、学校、病院などで、特定の対象者（社員、学生、患者など）に対して継続的に食事を提供する施設を総称して何と呼ぶか。
A中食産業
Bファストフード店
C特定給食施設（集団給食）✓ 正解
Dデリバリー専門業
正解
C：特定給食施設（集団給食）
解説
特定多数の人に対して、健康管理や栄養要件に基づいた食事を継続的に提供する施設を特定給食施設と呼びます。
分野解説：② 商品開発
食品・メニュー商品の開発プロセスを学ぶ分野です。コンセプト設計、ターゲット設定、味・見た目・価格・ボリュームの設計、原価計算、試作・テストマーケティング、ネーミング、パッケージデザイン、商品化までの流れを整理。コーディネーターとして商品を生み出す力の理論的根拠となる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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