⑨ チーズを愉しむ（テイスティング・料理・飲み物）
チーズプロフェッショナル 第345問
問題
チーズのテイスティングにおける評価項目として、テキストで挙げられている要素の組み合わせで正しいものはどれか
A価格・産地・メーカー・賞味期限
B色・形・大きさ・重量
C外観・香り・テクスチャー・味✓ 正解
D調理法・保存法・栄養成分・原産国
正解
C：外観・香り・テクスチャー・味
解説
テイスティングでは、外観・香り・テクスチャー・味といった要素を総合的に評価する。
分野解説：⑨ チーズを愉しむ（テイスティング・料理・飲み物）
チーズを実際に味わい、楽しむための知識を学ぶ分野です。テイスティングの手順や香り・味・食感を表現する用語、ワインや日本酒など飲み物との相性、料理への活用が頻出です。チーズの個性を言葉で表現し、組み合わせを提案する力が問われます。二次試験のテイスティングにも直結する重要分野なので、代表チーズの味わいの特徴と相性のセオリーを結びつけて覚え、実際に味の違いをイメージしながら学習しましょう。
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チーズプロフェッショナルについて
チーズの知識と味覚を極める専門資格
| 主催 | N.P.O.法人チーズプロフェッショナル協会（C.P.A.） |
|---|---|
| 出題形式 | 一次試験：マークシート形式（筆記）／二次試験：テイスティングを含む実技・記述 |
| 試験時間 | 試験時間は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 受験料 | 受験料は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | 一次・二次それぞれの基準点を満たすことが必要（詳細は年度により変動） |
| 難易度 | ★★★★☆（難関） |
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