⑥ 北欧・地中海・世界各国と日本のチーズ
チーズプロフェッショナル 第235問
問題
オーストラリアのチーズ分類として正しいものはどれか。
A山羊乳のみが使用されるためタイプ分けは不要
Bすべてハードタイプに統一されている
Cチェダータイプ、フレッシュタイプ、青カビタイプなどが含まれる✓ 正解
Dチーズの種類によらず加熱の有無のみで分類する
正解
C：チェダータイプ、フレッシュタイプ、青カビタイプなどが含まれる
解説
オーストラリアではチーズの分類を分かりやすくするため、チェダータイプ、フレッシュタイプ、青カビタイプなど複数のタイプに分類している。
分野解説：⑥ 北欧・地中海・世界各国と日本のチーズ
北欧・地中海地域、さらに世界各国および日本のチーズを幅広く学ぶ分野です。ギリシャのフェタ、北欧のチーズ、中東・南米など各地の伝統チーズに加え、近年成長する日本産チーズの動向も問われます。地域ごとの気候・食文化とチーズの結びつきを意識しましょう。範囲が広く知識が散らばりやすいため、地域別に代表チーズをまとめ、原料乳とタイプで分類して整理するのが学習のコツです。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
チーズプロフェッショナルについて
チーズの知識と味覚を極める専門資格
| 主催 | N.P.O.法人チーズプロフェッショナル協会（C.P.A.） |
|---|---|
| 出題形式 | 一次試験：マークシート形式（筆記）／二次試験：テイスティングを含む実技・記述 |
| 試験時間 | 試験時間は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 受験料 | 受験料は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | 一次・二次それぞれの基準点を満たすことが必要（詳細は年度により変動） |
| 難易度 | ★★★★☆（難関） |
チーズプロフェッショナルの関連記事
チーズプロフェッショナル9分野、どこから手をつけるか
マークシートの一次と、テイスティングを含む二次。暗記中心の検定とは別物の総合力が要る資格として、9分野の配点感覚、フランス・イタリアとGI制度の覚え方、二次への備え方を整理しています。
暗記だけでは届かないチーズプロフェッショナル二次の関門
働きながら準備できるのか、という問いから入ります。一次で差がつくテーマ、不合格に至る進め方、チーズや食に関わる他資格との比べ方まで、C.P.A.認定資格の実像を整理。
銘柄×産地×原料乳で覚えるチーズプロフェッショナルの国別整理
フランスの暗記量が最大、イタリアはDOP銘柄が多い。国ごとに癖の違うチーズを代表銘柄とタイプで一覧化し、GI制度の用語を先に押さえたうえで、原料乳から横串を通して総点検できる構成です。