③ イタリア
ワイン検定シルバー 第250問
問題
イタリアで収穫したブドウをすだれや藁の上で陰干しする伝統的な製法は何と呼ばれるか。
Aリパッソ
Bマセラシオン
Cシャルマ方式
Dアパッシメント✓ 正解
正解
D：アパッシメント
解説
アパッシメントによって水分が飛び成分が凝縮したブドウからアマローネなどの濃厚なワインが造られます。
分野解説：③ イタリア
イタリアの州別主要産地・DOCG/DOC制度・代表ワインを学ぶ分野です。ピエモンテ州（バローロ・バルバレスコ）、トスカーナ州（キャンティ・ブルネッロ・スーパータスカン）、ヴェネト州（ソアーヴェ・アマローネ）、シチリア州など20州ごとの個性的なワインを、ブドウ品種（サンジョヴェーゼ・ネッビオーロ等）と地域の組み合わせで覚えます。多様性が魅力の難関分野です。
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ワイン検定シルバーについて
世界のワイン産地を体系的に学ぶ中級資格
| 主催 | 一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A.） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・100問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 16,500円（税込・受講料込み） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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