② ブドウ栽培とワインの造り
ワイン検定ブロンズ 第58問
問題
トラディショナル方式と比べた際のシャルマ方式の利点はどれか。
A瓶内熟成による複雑な風味が最も強く出ること
B低コストでの生産が可能であること✓ 正解
Cアルコール度数を40度以上に高められること
D澱抜きの作業を手作業で丁寧に行えること
正解
B：低コストでの生産が可能であること
解説
シャルマ方式はタンクでまとめて製造できるため低コストでの生産が可能になります。
分野解説：② ブドウ栽培とワインの造り
ワイン造りの起点となるブドウ栽培（ヴィティカルチャー）と、収穫後の醸造工程（ヴィニフィケーション）を学ぶ分野です。気候条件（北限・南限）・土壌・仕立て方の特徴、収穫から除梗・破砕・発酵・熟成・瓶詰めまでの流れ、赤白それぞれの醸造工程の違い、マロラクティック発酵やシュールリーなどの主要技法を整理します。製法の違いがワインの個性を決めることを理解する分野です。
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ワイン検定ブロンズについて
ワインの基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A.） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 30分 |
| 受験料 | 11,000円（税込・受講料込み） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |