② ブドウ栽培とワインの造り
ワイン検定ブロンズ 第52問
問題
スペインのカバはどの製法で造られるスパークリング・ワインか。
Aシャルマ方式
B瓶内二次発酵（トラディショナル方式）✓ 正解
C直接圧搾法
Dセニエ法
正解
B：瓶内二次発酵（トラディショナル方式）
解説
スペインのカバはフランスのシャンパーニュやイタリアのフランチャコルタと同じく瓶内二次発酵で造られます。
分野解説：② ブドウ栽培とワインの造り
ワイン造りの起点となるブドウ栽培（ヴィティカルチャー）と、収穫後の醸造工程（ヴィニフィケーション）を学ぶ分野です。気候条件（北限・南限）・土壌・仕立て方の特徴、収穫から除梗・破砕・発酵・熟成・瓶詰めまでの流れ、赤白それぞれの醸造工程の違い、マロラクティック発酵やシュールリーなどの主要技法を整理します。製法の違いがワインの個性を決めることを理解する分野です。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
ワイン検定ブロンズについて
ワインの基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A.） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 30分 |
| 受験料 | 11,000円（税込・受講料込み） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |