⑧ 暮らしの中で楽しむ・役立てる
スパイス＆ハーブ検定 第293問
問題
ハーブティーをいれる際の手順として「正しくないもの」はどれか？
A香りを出すため、葉をできるだけ細かくつぶす✓ 正解
Bドライハーブの抽出時間は3〜5分が目安である
C手でちぎりにくい繊維質のハーブはキッチンばさみ等で切る
Dティーカップはあらかじめ温めておく
正解
A：香りを出すため、葉をできるだけ細かくつぶす
解説
葉をあまり細かくつぶしすぎると青臭さや渋みの原因につながるため注意が必要です。
分野解説：⑧ 暮らしの中で楽しむ・役立てる
料理以外の場面でスパイス・ハーブを楽しみ役立てる方法を学ぶ分野で、45問を収録しています。ハーブティーのいれ方（フレッシュはドライの数倍量、蒸らし方や抽出時間）、季節や体調に合わせたハーブの選び方、カモミールなど各ハーブの働きや呼び名が問われます。生活シーンと結びつけて覚えられるため取り組みやすく、暮らしにそのまま活かせる実用的な知識として身につけられるのが魅力の分野です。
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スパイス＆ハーブ検定について
香りで世界を旅する検定
| 主催 | 公益財団法人 山崎香辛料振興財団（主催） |
|---|---|
| 出題形式 | 択一方式。3級50問・2級60問 |
| 試験時間 | 3級50分・2級60分 |
| 受験料 | 各級4,900円（税込）※3級・2級併願は8,800円 |
| 合格基準 | 各級とも正答率80%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆ |
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