食品表示の目的と法律
食品表示検定 初級 第18問
問題
生食用牛肉について食品表示基準で義務付けられている事項はどれか。
A個体識別番号のみの表示
B調理方法の推奨表示
C食中毒のリスクに関する注意喚起表示✓ 正解
D栄養成分の表示
正解
C：食中毒のリスクに関する注意喚起表示
解説
過去の死亡事故を契機に、牛肉の生食には食中毒リスクがある旨等の注意喚起表示が義務付けられているため。
分野解説：食品表示の目的と法律
食品表示制度の目的と、それを支える法律の全体像を学ぶ分野です。食品表示法が食品衛生法・JAS法・健康増進法の3法を一元化して生まれた経緯、表示の目的（安全性確保・消費者の選択・自主的取り組みの支援）が頻出です。所管する消費者庁や関連法令の役割も問われます。検定の土台となる分野なので、なぜ表示が義務づけられているのかという背景と法律の枠組みをしっかり押さえると、以降の具体的な表示ルールが理解しやすくなります。
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食品表示検定 初級について
食品表示の基礎を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | CBT方式による選択問題75問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,830円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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