食品表示の例・主食と調味料
食品表示検定 初級 第125問
問題
食用塩の製造工程における用語の定義として、「濃縮・結晶の工程で、密閉されていない釜で煮つめて塩水を濃縮又は結晶化する方法」を指すものはどれか。
A天日
B平釜✓ 正解
Cイオン
D溶解
正解
B：平釜
解説
密閉されていない釜で煮つめる方法は「平釜」と定義されています。
分野解説：食品表示の例・主食と調味料
米・パン・めん類などの主食類と、しょうゆ・みそ・食用油などの調味料の表示例を学ぶ分野です。玄米・精米の表示、めん類や調味料の原材料・添加物表示、品目特有の表示事項が頻出です。日常的になじみのある食品を題材に、表示ルールの適用を確認できます。身近な商品のラベルを思い浮かべながら、主食・調味料それぞれで押さえるべき表示項目を整理すると、知識が実感を伴って身につきやすい分野です。
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食品表示検定 初級について
食品表示の基礎を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | CBT方式による選択問題75問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,830円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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