食品表示の例・農畜水産加工品
食品表示検定 初級 第114問
問題
個別品目ルールが適用されない一般用加工食品で、原材料としてパン粉とでん粉を使用した場合の基本的な表示方法として適切なものはどれか。
正解
A：使用した原材料を重量割合の高い順に一般的な名称で表示する
解説
一般用加工食品の原材料名は、個別ルールがない限り、使用した原材料を重量割合の高い順に一般的な名称で表示します。旧来のチルドハンバーグステーキ等にあった「つなぎ（...）」の個別表示ルールを一般の加工食品すべてに当てはめることはできません。
分野解説：食品表示の例・農畜水産加工品
農産・畜産・水産の加工品を例に、具体的な表示の実例を学ぶ分野です。ハム・ソーセージなどの食肉加工品、缶詰、漬物、水産加工品など、品目ごとの個別表示ルールや原料原産地表示の適用が頻出です。基本ルールが実際の商品でどう適用されるかを確認できます。代表的な品目ごとに表示の注意点を一覧化し、基本ルールと照らし合わせながら覚えると、応用が利く知識として定着しやすくなります。
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食品表示検定 初級について
食品表示の基礎を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・約75問 |
| 試験時間 | 試験時間は公式サイトで要確認（おおむね90分程度） |
| 受験料 | 受験料は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | おおむね70点以上で合格（100点満点） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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