食品表示の例・農畜水産加工品
食品表示検定 初級 第114問
問題
個別品目ルールが適用されない一般用加工食品で、原材料としてパン粉とでん粉を使用した場合の基本的な表示方法として適切なものはどれか。
A使用した原材料を重量割合の高い順に一般的な名称で表示する✓ 正解
B必ず「つなぎ（パン粉、でん粉）」とまとめて表示する
C重量割合にかかわらず五十音順で表示する
D「その他」とまとめて表示する
正解
A：使用した原材料を重量割合の高い順に一般的な名称で表示する
解説
一般用加工食品の原材料名は、個別ルールがない限り、使用した原材料を重量割合の高い順に一般的な名称で表示します。旧来のチルドハンバーグステーキ等にあった「つなぎ（...）」の個別表示ルールを一般の加工食品すべてに当てはめることはできません。
分野解説：食品表示の例・農畜水産加工品
農産・畜産・水産の加工品を例に、具体的な表示の実例を学ぶ分野です。ハム・ソーセージなどの食肉加工品、缶詰、漬物、水産加工品など、品目ごとの個別表示ルールや原料原産地表示の適用が頻出です。基本ルールが実際の商品でどう適用されるかを確認できます。代表的な品目ごとに表示の注意点を一覧化し、基本ルールと照らし合わせながら覚えると、応用が利く知識として定着しやすくなります。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
食品表示検定 初級について
食品表示の基礎を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | CBT方式による選択問題75問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,830円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
食品表示検定 初級の関連記事
スーパーの棚から食品表示法へ、食品表示検定 初級の8分野
生鮮食品と加工食品では、表示のルールがそもそも別立てです。8分野の重みをつかんだあと、期限・栄養成分・アレルゲンの覚え方を確かめ、手元の商品の表示で知識を定着させる進め方を示します。
実務未経験でも受かるのか、食品表示検定 初級の難所
同じ初級でも、学ぶ順序を変えるだけで体感の難しさは変わります。得点源にしやすいテーマと落としやすいテーマを仕分けし、出題形式への慣れ方、中級や他の食関連資格との位置関係も扱います。
消費期限と賞味期限、どこで線を引くか（食品表示検定 初級）
期限の区別を越えた先に待つのが、栄養成分・アレルゲン・原材料名の表示ルールです。混同しやすい箇所を覚え方のコツとセットで並べ、直前の総点検に使える早見の形へ整えています。