食品表示の例・農畜水産加工品
食品表示検定 初級 第103問
問題
牛乳の超高温瞬間殺菌法（UHT）の処理条件の例として適切なものはどれか。
A100℃で1分間
B120℃〜130℃で2〜3秒間✓ 正解
C150℃で10秒間
D80℃で5分間
正解
B：120℃〜130℃で2〜3秒間
解説
牛乳の超高温瞬間殺菌法（UHT）の処理条件の例として、120℃から130℃で2秒から3秒間の加熱殺菌があります。
分野解説：食品表示の例・農畜水産加工品
農産・畜産・水産の加工品を例に、具体的な表示の実例を学ぶ分野です。ハム・ソーセージなどの食肉加工品、缶詰、漬物、水産加工品など、品目ごとの個別表示ルールや原料原産地表示の適用が頻出です。基本ルールが実際の商品でどう適用されるかを確認できます。代表的な品目ごとに表示の注意点を一覧化し、基本ルールと照らし合わせながら覚えると、応用が利く知識として定着しやすくなります。
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食品表示検定 初級について
食品表示の基礎を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・約75問 |
| 試験時間 | 試験時間は公式サイトで要確認（おおむね90分程度） |
| 受験料 | 受験料は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | おおむね70点以上で合格（100点満点） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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