⑤ 食文化・食事マナー

食生活アドバイザー3級第261問

問題

中国料理のマナーにおいて大皿から料理を取り分ける際に気をつけるべきことはどれか。

A必ず少し残す

B取ったものは残さないようにする✓ 正解

C自分の箸で直接取る

D全員が取る前に食べ始める

正解

B：取ったものは残さないようにする

解説

中国料理では大皿から取った料理は自分の皿に残さないようにするのがマナーです。

日本と世界の食文化、食事マナーを学ぶ分野です。和食の基本（一汁三菜・配膳）、年中行事食（正月・節句・七夕など）、郷土料理、洋食・中華・エスニックの基本マナー、箸の使い方、テーブルマナー、もてなしの心などを整理。食を通じた文化的素養として、3級らしい総合的な分野です。

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