⑤ 食文化・食事マナー

食生活アドバイザー3級第236問

問題

長崎市を発祥とし円卓を囲んで大皿に盛られたコース料理を味わう形式はどれか。

A精進料理

B卓袱料理✓ 正解

C懐石料理

D本膳料理

正解

B：卓袱料理

解説

長崎の郷土料理である卓袱料理は円卓を囲んで大皿に盛られたコース料理を味わいます。

日本と世界の食文化、食事マナーを学ぶ分野です。和食の基本（一汁三菜・配膳）、年中行事食（正月・節句・七夕など）、郷土料理、洋食・中華・エスニックの基本マナー、箸の使い方、テーブルマナー、もてなしの心などを整理。食を通じた文化的素養として、3級らしい総合的な分野です。

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