⑤ 食文化・食事マナー
食生活アドバイザー3級 第215問
問題
調理の主な目的として適切でないものはどれか。
A風味をよくする
B有害なものを排除する
C食中毒菌を増やす✓ 正解
D保存性を高める
正解
C：食中毒菌を増やす
解説
調理の目的には有害物質の排除や風味の向上や保存性を高めることなどがあります。
分野解説：⑤ 食文化・食事マナー
日本と世界の食文化、食事マナーを学ぶ分野です。和食の基本（一汁三菜・配膳）、年中行事食（正月・節句・七夕など）、郷土料理、洋食・中華・エスニックの基本マナー、箸の使い方、テーブルマナー、もてなしの心などを整理。食を通じた文化的素養として、3級らしい総合的な分野です。
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食生活アドバイザー3級について
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| 主催 | 一般社団法人FLAネットワーク協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,500円（税込） |
| 合格基準 | 正答率60%以上（30問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |