④ 食材・調理の知識
食生活アドバイザー3級 第208問
問題
おいしさの要因のうち部屋の雰囲気や照明や食卓構成などの要因を何環境というか。
A自然環境
B社会環境
C人工的環境✓ 正解
D生理的環境
正解
C：人工的環境
解説
食卓や照明などの人工的環境は食事の雰囲気づくりに影響します。
分野解説：④ 食材・調理の知識
食材の特徴と調理法の基本を学ぶ分野です。穀類・豆類・野菜・果物・肉・魚・卵・乳製品の旬・産地・栄養・選び方、和食・洋食・中華の調理法、切り方の名称（千切り・乱切りなど）、調味の基本（さしすせそ）、保存方法、下ごしらえなどを整理。食を扱う仕事すべてに必要な実践知識です。
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食生活アドバイザー3級について
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| 主催 | 一般社団法人FLAネットワーク協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,500円（税込） |
| 合格基準 | 正答率60%以上（30問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |