④ 食材・調理の知識
食生活アドバイザー3級 第184問
問題
食料の輸送距離と輸送量を掛け合わせた指標で輸送による環境負荷を表す言葉はどれか。
Aフードロス
Bフードマイレージ✓ 正解
Cカーボンフットプリント
Dスローフード
正解
B：フードマイレージ
解説
輸送距離が長く輸送量が多いほどフードマイレージの数値は大きくなります。
分野解説：④ 食材・調理の知識
食材の特徴と調理法の基本を学ぶ分野です。穀類・豆類・野菜・果物・肉・魚・卵・乳製品の旬・産地・栄養・選び方、和食・洋食・中華の調理法、切り方の名称（千切り・乱切りなど）、調味の基本（さしすせそ）、保存方法、下ごしらえなどを整理。食を扱う仕事すべてに必要な実践知識です。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
食生活アドバイザー3級について
食と健康の総合知識を問う人気の検定資格
| 主催 | 一般社団法人FLAネットワーク協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,500円（税込） |
| 合格基準 | 正答率60%以上（30問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |