① 日本酒を楽しむ秘訣
日本酒検定3級 第28問
問題
電子レンジで日本酒を温める際の注意点として正しいものはどれか。
A一気に温まるためアルコールが完全に飛んでしまうこと
B徳利の上部と下部で温度のムラができやすいこと✓ 正解
C電磁波によって日本酒の旨味成分が破壊されること
D必ずラップをして香りを閉じ込めなければならないこと
正解
B：徳利の上部と下部で温度のムラができやすいこと
解説
電子レンジは一気に加熱されるため徳利の中で上は熱く下は冷たいといった温度のムラができやすい点に注意が必要です。アルコールが完全に飛んでしまうわけではありませんが急激な加熱は風味を損ねる原因になります。
分野解説：① 日本酒を楽しむ秘訣
日本酒の4タイプ分類（薫酒・爽酒・醇酒・熟酒）を軸に、香りと味わいの特徴、相性のよい料理、温度帯による表情の変化、酒器の選び方など「美味しく楽しむための知識」を学ぶ分野です。テイスティング系の出題にも繋がる土台部分で、香味のキーワードを4タイプと結びつけて覚えることが得点アップの近道になります。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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