⑥ テイスティングに挑戦
日本酒検定3級 第225問
問題
プロが多数の日本酒をテイスティングする際、酔いや感覚の麻痺を防ぐために行う動作はどれか。
A毎回必ず氷水を一気飲みする
B一口ごとに深呼吸をして息を止める
C酒を飲み込まずに吐き器に吐き出す✓ 正解
D酒を水で半分に薄めてから口に含む
正解
C：酒を飲み込まずに吐き器に吐き出す
解説
大量の酒を飲み込むとアルコールで感覚が麻痺してしまうため、プロは味わいを確認した後に飲み込まず吐き出してテイスティングを続けます。
分野解説：⑥ テイスティングに挑戦
テイスティングの目的・準備・環境、外観・香り・味わいの観察手順、4タイプ分類への落とし込みなど、実際に日本酒を評価するための基礎を学ぶ分野です。3級では実技はありませんが、ペーパーテストで「香味と4タイプの対応」「適切な温度・酒器」「料理とのペアリング」が頻出します。①の楽しみ方とも密接に関係します。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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