③ 表示
日本酒検定2級・準1級・1級 第146問
問題
任意記載事項である「生一本（きいっぽん）」と表示できる日本酒の条件として正しいものはどれか。
A生のまま一切火入れをしていない純米酒
B単一の製造場で醸造した純米酒✓ 正解
C酒造好適米のみで造られた原酒
D一切の濾過を行っていない無濾過原酒
正解
B：単一の製造場で醸造した純米酒
解説
「生一本」とは、単一の製造場（一つの蔵）のみで醸造された「純米酒」にのみ表示できる用語です。
分野解説：③ 表示
日本酒のラベル表示に関するルールを学ぶ分野です。特定名称酒の表示要件（純米大吟醸など8種類）、原酒・生酒・生貯蔵酒・生詰め酒の違い、にごり酒・スパークリング・古酒・樽酒の定義、地理的表示（GI）、製造年月の意味、アルコール度数の表示などが詳細に問われます。表示を見ただけで酒の特徴を判断できるレベルが求められます。
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日本酒検定2級・準1級・1級について
テイスティング・サービス・歴史まで問う日本酒上位資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 4,200円〜5,250円（税込・級により異なる） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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