① パンの歴史と製法の基礎
パンシェルジュ3級 第39問
問題
17世紀に洗練されたフランスパンが完成するまでに、フランス宮廷に製パン技術をもたらした王妃の出身国はどこか。
Aイギリス
Bスペイン
Cイタリア✓ 正解
Dドイツ
正解
C：イタリア
解説
16世紀、イタリアの富豪メディチ家の婚姻の際、腕のいいパン職人やコックらが王女とともにフランスに渡りました。
分野解説：① パンの歴史と製法の基礎
パンの誕生からの歴史的変遷と、製法の基本概念を学ぶ分野です。古代メソポタミアの無発酵パン、エジプトの発酵パン発明、ローマ・中世ヨーロッパでの発展、日本へのパン伝来（戦国時代・明治期）など歴史を整理。世界3大穀物（麦・米・トウモロコシ）、グルテンの役割、発酵の仕組みなどパン作りの基礎理論も扱います。すべての分野の土台になる最重要分野です。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
パンシェルジュ3級について
パンの歴史・製法・楽しみ方を学ぶベーシック資格
| 主催 | パンシェルジュ検定運営事務局 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・100問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（70問正解） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |