③ 世界のパン｜アジア・アメリカ・中近東・日本編
パンシェルジュ3級 第191問
問題
北京ダックを食べる際に、甘甜麺醤を塗りアヒルの皮や野菜を巻いて食べる無発酵のパンはどれか。
A饅頭（マントウ）
B薄餅（パオピン）✓ 正解
C包子（パオズ）
Dチャパティ
正解
B：薄餅（パオピン）
解説
無発酵の生地を透き通るくらい薄く焼いた薄餅（パオピン）は北京ダックを巻いて食べるのに使われます。
分野解説：③ 世界のパン｜アジア・アメリカ・中近東・日本編
ヨーロッパ以外の地域のパンを学ぶ分野です。中近東（ピタ・ナン・ホブズ）、インド（チャパティ・パラタ）、中国（マントウ・パオズ）、アメリカ（ベーグル・ホットドッグバン）、メキシコ（トルティーヤ・ボリージョ）、日本（あんパン・カレーパン・食パン）など、各地域固有のパン文化を整理します。
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パンシェルジュ3級について
パンの歴史・製法・楽しみ方を学ぶベーシック資格
| 主催 | パンシェルジュ検定運営事務局 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・100問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（70問正解） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |