⑥ 多様なビアスタイル（独チェコ墺英愛系）
日本ビール検定3級 第189問
問題
ビールは何という方法で分類されるのが基本か
A上面発酵・下面発酵・中面発酵
B上面発酵・中面発酵・自然発酵
C上面発酵・下面発酵・自然発酵✓ 正解
D下面発酵・中面発酵・自然発酵
正解
C：上面発酵・下面発酵・自然発酵
解説
ビールのスタイルは発酵方法によってエール(上面発酵)・ラガー(下面発酵)・自然発酵の3つに大きく分類される。
分野解説：⑥ 多様なビアスタイル（独チェコ墺英愛系）
ドイツ・チェコ・オーストリア・イギリス・アイルランドを中心とした伝統的なビアスタイルを学ぶ分野です。ピルスナー、ヘレス、デュンケル、ヴァイツェン、アルト、ケルシュ、ペールエール、ポーター、スタウトなど、各国を代表するスタイルの色・味わい・発酵形式が頻出します。スタイル名の由来や発祥地とセットで、上面発酵か下面発酵か、淡色か濃色かを整理するのが攻略の鍵です。数が多いので国ごと・系統ごとにグループ化して覚えると効率的です。
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日本ビール検定3級について
びあけん入門！ビールを学ぶ
| 主催 | 日本ビール文化研究会（主催） |
|---|---|
| 出題形式 | 選択式（4択）100問（CBT方式） |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 4,800円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中60点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆ |
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