② 紅茶の基礎知識
紅茶検定 ベーシック 第68問
問題
紅茶の独特な香り・味・水色を生み出す決定的な要素はどれでしょう？
A冷凍
B焙煎
C蒸し
D発酵✓ 正解
正解
D：発酵
解説
茶葉に含まれる成分が酵素の働きで「発酵（酸化）」することで、紅茶ならではの香り・味・赤い水色が生まれます。
分野解説：② 紅茶の基礎知識
茶葉の製造工程（萎凋・揉捻・発酵・乾燥）、グレード（OP・BOP・F・D）、紅茶と緑茶・ウーロン茶の違いなど紅茶を理解する土台となる知識を学ぶ分野です。
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紅茶検定 ベーシックについて
紅茶の基礎知識と楽しみ方を学ぶ入門資格
| 主催 | 紅茶検定運営委員会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・全60問程度 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 5,500円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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