① 紅茶のいれ方
紅茶検定 アドバンス応用 第74問
問題
紅茶を料理で使うとき、香りや味のアクセントとして使える例として紹介されているものはどれですか？
A茶葉を直接揚げて天ぷらにする方法
B茶葉を炊き込んだ「茶飯」風の煮込み✓ 正解
C茶葉を生で食べる方法
D茶葉を冷凍肉に直接擦り込む
正解
B：茶葉を炊き込んだ「茶飯」風の煮込み
解説
茶葉の風味を活かして煮込みやマリネに加えるなど、料理にアクセントを加える使い方が紹介されています。
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紅茶検定 アドバンス応用について
紅茶をプロ品質で語れる最上級資格
| 主催 | 紅茶検定運営委員会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・全80問程度 |
| 試験時間 | 80分 |
| 受験料 | 7,700円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★★★☆（やや難） |
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