② 紅茶の基礎知識

紅茶検定アドバンス応用第168問

問題

ブレンドティーが「ブレンダーの個性」を反映しやすい理由として、最も適切なのはどれでしょう？

A茶葉に必ずブレンダーの名前を入れる規則があるから

B同じ茶葉同士でも配合比率や使い分けによって最終的な香味が大きく変わるから✓ 正解

Cブレンドティーは1種類の茶葉だけで作られるから

Dブレンドティーは香料を一切使わないから

正解

B：同じ茶葉同士でも配合比率や使い分けによって最終的な香味が大きく変わるから

解説

ブレンドは産地・等級・収穫期の違う茶葉の組み合わせ比率次第で大きく変わるため、ブレンダーの感性が強く反映されます。

茶樹の品種改良・酸化発酵の生化学・成分分析・カフェイン抽出メカニズムまで、化学的・植物学的視点で紅茶を理解する分野です。

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