② 紅茶の基礎知識
紅茶検定 アドバンス 第125問
問題
ミルクティー用に作られたブレンドティーで、しっかりした水色とコクが特徴になりがちな理由として最も適切なのはどれでしょう？
A牛乳と合わせても香味が負けないように、コクの強い茶葉を配合しているから✓ 正解
B牛乳の脂肪分を分解するため特殊な茶葉を使うから
C牛乳の色を消すために色素を加えているから
D牛乳と反応して色を変える化学物質を加えているから
正解
A：牛乳と合わせても香味が負けないように、コクの強い茶葉を配合しているから
解説
ミルクティー用ブレンドは牛乳と合わせても風味が消えないよう、ボディがしっかりしてタンニンが多めの茶葉を中心にブレンドされます。
分野解説：② 紅茶の基礎知識
茶樹（カメリアシネンシス）・アッサム種／中国種、酸化発酵の科学、ポリフェノール・カフェイン・テアニンなど紅茶の成分まで踏み込んで学ぶ分野です。
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紅茶検定 アドバンスについて
紅茶の知識を産地・歴史・成分まで深く広げる中級資格
| 主催 | 紅茶検定運営委員会 |
|---|---|
| 出題形式 | 4者択一80問（オンライン受験） |
| 試験時間 | 最大60分 |
| 受験料 | 6,500円（税込） |
| 合格基準 | 概ね正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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