① ハーブ・スパイスの基礎
ハーブ&ライフ検定 第46問
問題
ハーブの保存において、酸化や色素成分の変化を引き起こす原因となるものはどれか。
A真空状態と低温
B暗所と適度な乾燥
C空気や紫外線、高温多湿✓ 正解
D遮光ビンと冷蔵庫の野菜室
正解
C：空気や紫外線、高温多湿
解説
空気、光（紫外線）、高温多湿は成分の劣化やカビの原因となるため避ける必要があります。
分野解説：① ハーブ・スパイスの基礎
ハーブとスパイスの定義・違い・歴史・分類・効能の基礎知識を学ぶ分野です。ハーブ&ライフ検定の入門として、両者の語源と特徴、植物学的な部位（葉・花・種・根・樹皮）の使い分けを押さえます。
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ハーブ&ライフ検定について
ハーブ・スパイスの基礎から生活活用まで学ぶ入門資格
| 主催 | 特定非営利活動法人 日本メディカルハーブ協会（JAMHA） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・全60問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 6,600円（税込） |
| 合格基準 | 正答率80%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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