⑥ ハーブ・スパイス事典
ハーブ&ライフ検定 第396問
問題
秋の七草のひとつであるクズ（葛）の「根」の、伝統的な活用法はどれか。
A細かく裂いて丈夫なロープにする
B強い毒性を抽出して狩猟の矢毒にする
Cデンプンをとって葛粉にしたり葛根湯の原料にする✓ 正解
Dそのまま真っ黒になるまで焼いて炭にする
正解
C：デンプンをとって葛粉にしたり葛根湯の原料にする
解説
根に含まれるデンプンは「クズ粉」として和菓子の材料になるほか、漢方薬「葛根湯」の原料にもなります。
分野解説：⑥ ハーブ・スパイス事典
代表的なハーブ・スパイス各種の科名・原産地・使用部位・特徴的な使い方を1つずつ覚える事典分野です。問題比率も大きく、ここを丁寧に押さえることが合格の鍵になります。
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ハーブ&ライフ検定について
ハーブ・スパイスの基礎から生活活用まで学ぶ入門資格
| 主催 | 特定非営利活動法人 日本メディカルハーブ協会（JAMHA） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・全60問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 6,600円（税込） |
| 合格基準 | 正答率80%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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