① ハーブ・スパイスの基礎
ハーブ&ライフ検定 第19問
問題
ドライハーブの香りを強く引き出したい場合、どのように保管して使うのがよいか。
A購入時にすべてパウダー状にして保存する
Bフレッシュな状態に戻してから細かくくだく
C粗びきの状態で長期間常温保存しておく
Dホールのまま保存し使う際に必要な分だけ細かくする✓ 正解
正解
D：ホールのまま保存し使う際に必要な分だけ細かくする
解説
細かくすると酸化しやすいため、ホールのまま保存し、使う直前にくだくのがおすすめです。
分野解説：① ハーブ・スパイスの基礎
ハーブとスパイスの定義・違い・歴史・分類・効能の基礎知識を学ぶ分野です。ハーブ&ライフ検定の入門として、両者の語源と特徴、植物学的な部位（葉・花・種・根・樹皮）の使い分けを押さえます。
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ハーブ&ライフ検定について
ハーブ・スパイスの基礎から生活活用まで学ぶ入門資格
| 主催 | 特定非営利活動法人 日本メディカルハーブ協会（JAMHA） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・全60問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 6,600円（税込） |
| 合格基準 | 正答率80%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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